Le Terroir

Fauglia, Casciana Terme, Castellina Marittima, Chianni, Crespina, Lari, Lorenzana, Orciano Pisano e Santa Luce sont les mairies qui font partie du terroir des Colline Pisane.
Les lignes douces des collines, les bois de chênes et de châtaigniers, les nombreuses vignes caractérisent l’une de plus importantes zones de production de vin de la province de Pise, qu’on peut visiter en parcourant l’itinéraire de la « Strada del Vino » e delle « Colline Pisane ». Le paysage, que cette zone de la province de Pise offre, est très pittoresque et il se caractérise par les douces collines, les rangées de cyprès, les champs de blé que l’été fait blondir et que le printemps teint de vert.

  • Fauglia

    Fauglia, entourée de verdure et de bois du milieu vallonné, compte parmi ses monuments des très belles villas, comme la Villa Gioli (qui a été le foyer de certains peintres appartenant à la courant de Macchiaioli) et la Villa Trovarsi (foyer de Pirandello et Marta Abba).

  • Casciana Terme

    Les oliviers et les vignes encadrent idéalement Casciana Terme, aimable et importante ville d'eaux immergée dans la verdure des collines entourantes.

  • Castellina Marittima

    Castellina Marittima, connue pour le rare albâtre Bianco di Castellina, est une ville d'où l'on peut jouir d'une vue panoramique sur toutes les collines, la côte et les îles.

  • Crespina

    Les villas de Crespina, village au milieu de collines parsemées des bois et de végétation, sont un patrimoine artistique d'une remarquable beauté, notamment la Villa del Poggio, dont il paraît que le Oratorio a été construit en suivant un dessin de Michelangelo, Villa di Belvedere et Villa di Valdisonzi.

  • Lari

    À Lari, dont le terrain agricole est spécialisé dans la production du vin blanc de San Torpè, on trouve dans le centre historique un important et ancien château toujours bien conservé, en plus de l'église de la Madonna della Neve et l'église de San Michele, à l'intérieur de laquelle sont conservée des peintures du XIVe siècle.

  • Lorenzana

    Lorenzana, village perché au sommet d'une colline, est totalement entourée de champs de blé, de rangées de vignes et d'oliviers.

  • Orciano Pisano

    Orciano Pisano est un petit village qui produit surtout des céréales et du blé.

  • Santa Luce

    Le village de Santa Luce tire son nom de l'église paroissiale, le monument le plus intéressant de la zone.

Le gout du terroir

La zone des Colline Pisane offre de nombreux produits œnologiques et gastronomiques : l’huile d’olive, dont la production a lieu surtout dans les mairies de Fauglia et Lari ; les fèves, produites en grande quantité pendant le moi de mai et auxquelles sont dédiées beaucoup de sagre du printemps de la zone. Mais encore plus important est la production de fruits, notamment les très célèbres cerises de Lari. Toujours à Lari on trouve l’un des plats les plus typiques de la cuisine pisane : les fagioli al fiasco. Les haricots cannellini sont cuits avec de l’eau, de l’huile, du sel et du romarin dans un fiasque (le fiasco), qui est placé sous la cendre de la cheminée. Mais le produit le plus renommé des collines de Pise est ce que les anciens romains appelaient « le nectar de Bacchus ». L’itinéraire de la Strada del Vino, qui se déroule entre le Colline Pisane, la Valdera et le Valdarno, est un parcours idéal si l’on veut joindre au tourisme artistique la découverte des produits gastronomiques et œnologiques de la zone.